涨知识：什么是昆虫蛋白

昆虫是全球约20亿人每日食物摄入量的重要组成部分。除了高蛋白质含量外，昆虫还是优质脂质和必需脂肪、维生素、纤维和矿物质(如钙和铁)的来源。生产蛋白质最常用的昆虫是黑水虻、粉虫、蟋蜂和蝗虫。虽然脂类可用于生物燃料，几丁质等副产品在生物塑料和制药工业中显示出巨大的潜力，但昆虫蛋白可用于人类食品、宠物食品、鱼饲料和动物饲料。

一、什么是昆虫蛋白?

昆虫蛋白是从昆虫中获得的优质原料，可用作动物、宠物和鱼类的饲料成分。它们是一种新的食物和饲料来源，并努力摆脱肉类和大豆等传统蛋白质来源。昆虫蛋白来源于可食用的昆虫，根据用它喂养的物种，推荐在它们的饮食中使用不同的昆虫。

二、哪些昆虫可以用来生产蛋白质?

一项研究表明，全世界大约有2000种可食用的昆虫物种，但只有少数被发现。已经发现的这些高蛋白昆虫中的一些是黑水虻幼虫(Hermetia illucens)、蟋蟀和蝗虫。然而，黑水蛇幼虫在动物饲料中显示出最大的潜力，因为它们除了作为蛋白质来源之外还有更多的好处。

三、为什么它们作为未来动物饲料的替代解决方案很重要?

预计到2050年世界人口将增长到90亿。然而，已经很大的人口将占据很大一部分土地，只剩下一小部分用于农业为人类和动物提供食物。这将迫使农民寻找在可用的稀缺土地上生产动物饲料的方法。昆虫作为蛋白质来源是可持续的并且环保，因为昆虫的生态足迹比其他蛋白质来源小得多。与牲畜相比，昆虫需要的资源、水和土地要少得多，并且具有与鱼粉相当的营养特性，因此非常适合替代其他不可持续的蛋白质来源。昆虫的大规模生产只占用很少的空间、水和能源，许多物种可以使用有机食物垃圾或工业侧流喂养。这降低了生产成本并使昆虫更加可持续，因为同时解决了食物浪费问题。

四、如何利用昆虫生产宠物食品?

昆虫的蛋白质含量高达40%至60%，还含有锌、氨基酸和维生素等营养素。在宠物食品中，昆虫可以替代提供这些营养素和维生素的成分，甚至可以在混合物中添加其他营养素。昆虫蛋白特别吸引素食宠物主人，他们也更喜欢替代蛋白质而不是肉类的宠物。昆虫有一种称为牛磺酸的必需氨基酸，否则只能在肉类和鱼类中找到。因此，宠物食品中的昆虫可以替代肉类和鱼类。对于具有食物敏感性的宠物来说，昆虫蛋白质也可以是一种极好的蛋白质替代来源，以避免它们的胃肠道受到刺激。

五、昆虫蛋白市场发展到什么程度了?

在过去的十年中，许多公司研究和优化了生产流程，现在终于可以开始扩大生产规模并解决他们一直在努力解决的问题。然而，对研究和生产优化的关注阻碍了他们建立全球销售网络，他们现在面临着产品营销的下一个挑战。然而，他们缺乏的是对全球市场的洞察力、他们可以联系的潜在客户以及他们可以使用的销售渠道。这些问题一旦解决，昆虫蛋白大规模进入市场势不可挡。我们自信地预测，到2025年全球每年至少有150万吨，到2030年约为500万吨。

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